『21世紀を勝ち抜く経営戦略3 飲食サービス業』経林書房
21世紀の飲食サービス業の業態開発について業界全体の構造変化を踏まえて、多様な局面から分析し、提案している（178頁）。
著者：波形克彦（編著者）、小出康之、淺川明、須田敬助、安田龍平、背戸田博、橋本圭介、渡邊正幸、辻朋子
辻朋子担当：第11章「飲食サービス業の業態開発はこう進める」
（Ｐ.164〜Ｐ．178）
[2014.05.19]
21世紀の飲食サービス業の業態開発について業界全体の構造変化を踏まえて、多様な局面から分析し、提案している（178頁）。
著者：波形克彦（編著者）、小出康之、淺川明、須田敬助、安田龍平、背戸田博、橋本圭介、渡邊正幸、辻朋子
辻朋子担当：第11章「飲食サービス業の業態開発はこう進める」
（Ｐ.164〜Ｐ．178）
[2014.05.19]
